カリフォルニア・ロールは和食？

 

ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」。

しかし、改めて「和食」とは何かを問われると、答えに窮する方も多いと思います。

都市に生きる私たちの食卓は多国籍な料理で彩られることが多くなっています。

また、欧米からアジア、アフリカまで日本料理や和食を供する店が多く存在し、

現地の人々が、時に創作とも呼べるような料理を披露します。

和洋折衷が当たり前のように繰り返される中で、

改めて、日本人が培ってきた食文化＝和食についてその成り立ちからひも解きます。

 

◎講師

原田信男 （はらだ のぶを）

国士舘大学21 世紀アジア学部教授。1949 年栃木県生まれ。

専攻は日本文化論・日本生活文化史。食文化に関する著作が多く、日本人の食にまつわる様々な由来を紹介している。

2014 年には『和食とはなにか』を上梓。

 

 

◎参加費

500円

 

◎定員

５０名（申込先着）

 

◎申込方法

以下「プログラムに申し込む」からお願いします。

携帯電話のメールアドレスで申込をされる方は、パソコンからのメールを受信できるようにして下さい。

返信メールが届かない場合は、生活工房までお電話下さい。　生活工房　03-5432-1543

12月29日から1月3日まで年末年始休館となりますので、1月4日より随時返信致します。